Moles                          

• Verde

• Negro

• Amarillo

• Coloradito

• Rojo

• Chichilo

Platillos

• Hígados de pollo estilo Oaxaca

• Tasajo

• Pozole mixtec

• Cecina

• Caldo de gato

• Caldo de garbanzo

• Salchichas oaxaqueña

• Arroz chepil

• Caldillo de vigilia

• Chiles rellenos de sardinas

• Salsa de chiles serranos

• Salsa de hormiga chicatana

• Tamales de chepil 

• Tamales de pescado del Istmo

• Chiles pasilla rellenos de picadillo

• Chileajo

• Chacales al ajillo

• Calamares en su tinta

• Hojaldre de cazón

• Chichilo

• Salsa de gusanito

• Guiso de iguana

• Armadillo guisado

• Escabeche de pulpo

• Caldo de nopales

• Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán